Schokoladenkurs mit Hannes (30.04.2023, 11:00 Uhr)
€49,90
Inkl. MwSt. zzgl. Versand
- aufgrund Eurer Nachfrage haben wir zusammen mit Hannes (Gewinner “Das große Backen 2021”) einen Pralinenkurs auf die Beine gestellt
- Hannes vermittelt Dir:
- das Temperieren von Schokolade (auf der Natursteinplatte/Fliese & alternativ die Impfmethode, wer keinen Stein oder Fliese hat)
- Polieren der Form
- das Ausschminken den Pralinenform
- ausgießen mit temperierter Schokolade
- Füllungen zubereiten und eingeben [Rezepte am Vortag: Erdbeerganache und Karamell]
- das Verschließen der Form mit Tortenfolie oder durch Abstreifen
- Ausschlagen der Pralinen
- TERMIN: Sonntag, 30.04. um 11:00 Uhr (ca. 4 Stunden)
- Bitte schau Dir unbedingt den Tab “Backzubehör” an, da einige Utensilien unbedingt benötigt werden
- Hier geht es zur passendem Backset
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Ramona Franke –
Der Kurs ist sehr empfehlenswert. Die Arbeitsschritte werden nachvollziehbar vorgeführt. Auf Fragen wird eingegangen und man erhält so manchen Tipp nebenbei.
An die Methode “Tablieren” hatte ich mich noch nie herangewagt. Klappt nach der Anleitung super.
Die zum Lehrgang gehörigen Unterlagen sind übersichtlich und gut erarbeitet, so dass man auch etwas für die nächste Pralinenherstellung zur Verfügung hat.
Sarah Kerr –
Vielen lieben Dank, Ramona. Schön, dass Du dabei warst.