Swiss Meringue Buttercreme für Cupcakes

1,5012,90

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  • Du sucht nach einer samtig glänzenden Buttercreme, die nicht verkrustet, nicht zu süß und einfach lecker ist?
  • Du benötigt lediglich Butter und Eiklar. Ich verwende am liebsten flüssiges Eiklar. In der Produktbeschreibung findest Du Angaben für die benötigte Mengen
  • wähle die von Dir benötigte Menge, um Deinen Cupcakes ein dekadentes Topping zu verpassen
  • die Menge ist so berechnet, dass der Cupcake mit einem typischen Swirl drapiert werden kann
  • Back-Box enthält:
    • Vanille Paste
    • Backzucker
    • falls ausgewählt, feinste Schokolade von Valrhona
  • Da die Herstellung recht einfach, aber zeitaufwendig ist, rate ich dazu, eine Küchenmaschine mit Paddle- und einem Schneebesenaufsatz zu verwenden
  • Ich rate dazu, nur klassische Buttercreme oder Buttercreme mit weißer Schokolade einzufärben
  • weiter unten unter dem Reiter “Dein Einkaufszettel” findest Du die Mengen der Zutaten, die Du zusätzlich benötigst
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7 Bio Eiweiß | Pasteurisiert (220 ml)

16 Bio Eiweiß | Pasteurisiert (483 ml)

Nicht vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - Set

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - zitronengelb

Lebensmittelfarbe Paste - limettengrün

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - fliederviolett

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - brombeerrot

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - erdbeerrot

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - azurblau

Vorrätig

Lebensmittelfarbe Paste - graphitschwarz

Vorrätig

Beschreibung

Wer eine Alternative zu einem zu süßen und oft körnigen Topping sucht ist hier richtig. Die Swiss Meringue Buttercreme ist samtig glänzend, verkrustet nicht und ist einfach lecker. Du benötigt lediglich Butter und Eiklar. Von mir bekommst Du Vanille Paste und Backzucker, und falls erwünscht, feinste Schokolade von Valrhona und Lebensmittelfarbe, die Du zu einem leckeren Topping verwandelst. Wähle die von Dir benötigte Menge um Deinen Cupcakes ein dekadentes Topping zu verpassen. Ich rate dazu, nur klassische Buttercreme oder Buttercreme mit weißer Schokolade einzufärben. Ich bin ein großer Fan von flüssigem Eiklar, und benutze nur noch pasteurisiertes Eiweiß von Pumperlgsund, um Buttercreme herzustellen. Unter dem Reiter “Dein Einkaufszettel” findest Du die Mengen der Zutaten, die Du zusätzlich benötigst

Klassische Buttercreme:

220 ml Eiweiß Flasche für 12, 18, 24 (die geöffnete Flasche ist gekühlt 14 Tage haltbar)
483 ml Eiweiß Flasche für 30, 36, 42 (die geöffnete Flasche ist gekühlt 14 Tage haltbar)

Buttercreme mit Schokolade:

220 ml Flasche Eiweiß für 12, 18, 24, 30, 36* (die geöffnete Flasche ist gekühlt 14 Tage haltbar)
483 ml Flasche Eiweiß für 42 (die geöffnete Flasche ist gekühlt 14 Tage haltbar)

*für 36 Cupcakes werden eigentlich 225 g Eiweiß benötigt, aber es funktioniert auch ohne Probleme mit 220 ml.

Dein Einkaufszettel

Swiss Meringue Buttercreme

Einkaufsliste_SMBC_12
Einkaufsliste_SMBC_18
Einkaufsliste_SMBC_24
Einkaufsliste_SMBC_30
Einkaufsliste_SMBC_36
Einkaufsliste_SMBC_42

Produktinformationen

Zutaten:

Zucker, Vanille Extrakt

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 1675 KJ / 400 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 100 g
– davon Zucker: 100 g
Fett: 0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Salz: 0 g

Mit Schokolade von Valrhona

Dunkle Schokolade

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 2290 KJ / 548 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 59 g
– davon Zucker: 48 g
Fett: 32 g
– davon gesättigte Fettsäuren:20 g
Salz: 0,23 g

Milchschokolade

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 2272 KJ / 544 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 55 g
– davon Zucker: 44 g
Fett: 33 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Salz: 0,2 g

Weiße Schokolade

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 2290 KJ / 548 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 59 g
– davon Zucker: 48 g
Fett: 32 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Salz: 0,23 g

Lebensmittelunternehmen:

Sarah Kerr Sweet Pieces UG (haftungsbeschränkt)
Münchener Str. 19
85540 Haar

Hinweise

Kühl, trocken und dunkel lagern. Die Zutaten werden in Manufakturen hergestellt, die Allergene verarbeiten. Die Back Boxen beinhalten keine Zusatzstoffe und sollten innerhalb von ein paar Wochen verwendet werden.

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