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Guanja Schokolade
Ganache Schokolade

Valrhona Guanaja Noir 70% | Dunkle Schokolade

ab €5,50

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Lieferzeit: 1-3 Werktage

  • dunkle Schokolade von Valrhona
  • entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt
  • die Schokolade kommt in Form von praktisch dosierbaren Drops (circa 5 g)
  • perfekt zum Schmelzen
  • Lieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln
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Artikelnummer: Valrhona_Guanja Kategorien: , , , , , Schlagwörter: ,

Beschreibung

Die dunkle Schokolade Guanja entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt.

Anwendungsbereich:

  • Ganache
  • Pralinen
  • Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
  • Mousse
  • Überzug & Überguss
  • Mousse
  • Saucen
  • heiße Schokolade

Verarbeitung | Temperierkurve:

  • T1 Schmelzen: 50-55°C
  • T2 Kristallisation: 28-29°C
  • T3 Manuelle Verarbeitung: 31-32°C

Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier: Schokolade temperieren

An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).

Hergestellt für: VALRHONA – 26600 Tain l’Hermitage – France

Zutaten

Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Enthält: MILCH. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja, Gluten

Nährwertangaben

Nährwertangaben
Energiewert (Kcal) 569.00
Brennwert (Kj) 2.36
Fett (g) 42.00
Gesättigte Fettsäuren (g) 25.00
Kohlenhydrate (g) 34.00
Zucker (g) 30.00
Eiweiß (g) 8.60
Salz (g) 0.00
Ballaststoffe (g) 13.00

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