Valrhona Guanaja Noir 70% | Dunkle Schokolade

  • dunkle Schokolade von Valrhona
  • entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt
  • die Schokolade kommt in Form von praktisch dosierbaren Drops (circa 5 g)
  • perfekt zum Schmelzen
  • Lieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln

5,5011,90

Enthält 7% MwSt.
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Chocolate Bar Mould | Sweet Stamp

  • mit dieser flexiblen Schokoladenform von Sweet Stamp ist es einfach, Schokoladentafeln zuzubereiten
  • hohe Antihaftwirkung
  • hitzebeständig und frosterfest
  • sehr langlebig
  • sehr leicht zu reinigen - nur feucht abwischen
  • färbe die Schokolade mit Colour Mill Farben ein

Silikonform Schokolade - mini u. midi Schokotafeln

  • mit dieser flexiblen Schokoladenform ist es einfach, kleine und mittlere Schokoladentafel zu zubereiten
  • sehr leicht zu reinigen - nur feucht abwischen
  • Größe der Hohlräume: 20,4 x 14,1 cm

Geometric Bar Mould | Sweet Stamp

  • mit dieser flexiblen Schokoladenform von Sweet Stamp ist es einfach, Schokoladentafeln zuzubereiten
  • hohe Antihaftwirkung
  • hitzebeständig und frosterfest
  • sehr langlebig
  • sehr leicht zu reinigen - nur feucht abwischen
  • färbe die Schokolade mit Colour Mill Farben ein

Colour Mill - Pool Party Pack 6x20 ml

  • Set bestehend aus 6 verschiedenen Ölfarben:
    • 1 x 20ml Yellow
    • 1 x 20ml Candy
    • 1 x 20ml Purple
    • 1 x 20ml Sky Blue
    • 1 x 20ml Teal
    • 1 x 20 ml Mint
  • die zu 100 % ölbasierte Farbe von Colour Mill liebt im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarben Fett und Öl beim Backen
  • mit diesen einzigartigen Ölfarben kannst Du Buttercreme, Swiss Meringue, Fondant, Schokolade, Kuchenteig und mehr färben

 

Die dunkle Schokolade Guanja entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt.

Anwendungsbereich:

  • Ganache
  • Pralinen
  • Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
  • Mousse
  • Überzug & Überguss
  • Mousse
  • Saucen
  • heiße Schokolade

Verarbeitung | Temperierkurve:

  • T1 Schmelzen: 50-55°C
  • T2 Kristallisation: 28-29°C
  • T3 Manuelle Verarbeitung: 31-32°C

Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier: Schokolade temperieren

An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).

Hergestellt für: VALRHONA - 26600 Tain l'Hermitage - France

Zusätzliche Informationen

Gewicht100 g
Größe20 × 4 × 15 cm
Gewicht

100 g, 200 g, 250g

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