Valrhona Guanaja Noir 70% | Dunkle Schokolade
- dunkle Schokolade von Valrhona
- entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt
- die Schokolade kommt in Form von praktisch dosierbaren Drops (circa 5 g)
- perfekt zum Schmelzen
- Lieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln
Beschreibung
Die dunkle Schokolade Guanja entwickelt eine erstaunliche Herbheit, die eine ganze Palette warmer Aromen enthüllt.
Anwendungsbereich:
- Ganache
- Pralinen
- Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
- Mousse
- Überzug & Überguss
- Mousse
- Saucen
- heiße Schokolade
Verarbeitung | Temperierkurve:
- T1 Schmelzen: 50-55°C
- T2 Kristallisation: 28-29°C
- T3 Manuelle Verarbeitung: 31-32°C
Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier: Schokolade temperieren
An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).
Hergestellt für: VALRHONA – 26600 Tain l’Hermitage – France
Zutaten
Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt
Enthält: MILCH. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja, Gluten
Nährwertangaben
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Energiewert (Kcal) | 569.00 |
| Brennwert (Kj) | 2.36 |
| Fett (g) | 42.00 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 25.00 |
| Kohlenhydrate (g) | 34.00 |
| Zucker (g) | 30.00 |
| Eiweiß (g) | 8.60 |
| Salz (g) | 0.00 |
| Ballaststoffe (g) | 13.00 |
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