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Valrhona Jivara 40% | Milchschokolade

ab 4,20

Enthält 7% MwSt., zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 1-3 Werktage, Versand ab 17.08

  • cremige Milchschokolade
  • ausgeprägter Geschmack
  • Aromen von Malz und Vanille
  • perfekt für Ganache, Überzuge, Mousse und mehr
  • die Schokolade kommt in Form von praktisch dosierbaren Drops (circa 5 g)
  • perfekt zum Schmelzen
  • Lieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln
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Geometric Bar Mould | Sweet Stamp

Vorrätig

Buchstaben ABC Chocolate Lettering Mould | Sweet Stamp

Vorrätig

Beschreibung

Jivara verführt mit ihrem ausgeprägtem Geschmack und ihren Kakaonoten, mit cremiger Tonalität, in Harmonie mit den Schlußnoten nach Vanille und Malz.

Anwendungsbereich:

  • Ganache
  • Pralinen
  • Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
  • Mousse
  • Überzug & Überguss
  • Mousse
  • Saucen
  • heiße Schokolade

Verarbeitung | Temperierkurve:

  • T1 Schmelzen: 45-48°C
  • T2 Kristallisation: 27-28°C
  • T3 Manuelle Verarbeitung: 29-30°C

Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier:  Schokolade temperieren

An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).

Hergestellt für: VALRHONA – 26600 Tain l’Hermitage – France

Zutaten

Zutaten: Kakaobutter, VollMILCHpulver, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, natürliches Vanilleextrakt, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, GERSTENmalzextrakt

Enthält: MILCH. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja, Eiprotein, Gluten

Nährwertangaben

Energiewert (Kcal) 586.00
Brennwert (Kj) 2438.00
Fett (g) 40.90
Gesättigte Fettsäuren (g) 24.60
Kohlenhydrate (g) 44.70
Zucker (g) 43.70
Eiweiß (g) 8.20
Salz (g) 0.23
Ballaststoffe (g) 3.11

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