Valrhona Jivara 40% | Milchschokolade
ab €4,90
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- cremige Milchschokolade
- ausgeprägter Geschmack
- Aromen von Malz und Vanille
- perfekt für Ganache, Überzuge, Mousse und mehr
- die Schokolade kommt in Form von praktisch dosierbaren Drops (circa 5 g)
- perfekt zum Schmelzen
- Lieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln
Beschreibung
Jivara verführt mit ihrem ausgeprägtem Geschmack und ihren Kakaonoten, mit cremiger Tonalität, in Harmonie mit den Schlußnoten nach Vanille und Malz.
Anwendungsbereich:
- Ganache
- Pralinen
- Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
- Mousse
- Überzug & Überguss
- Mousse
- Saucen
- heiße Schokolade
Verarbeitung | Temperierkurve:
- T1 Schmelzen: 45-48°C
- T2 Kristallisation: 27-28°C
- T3 Manuelle Verarbeitung: 29-30°C
Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier: Schokolade temperieren
An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).
Hergestellt für: VALRHONA – 26600 Tain l’Hermitage – France
Zutaten
Zutaten: Kakaobutter, VollMILCHpulver, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, natürliches Vanilleextrakt, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, GERSTENmalzextrakt
Enthält: MILCH. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja, Eiprotein, Gluten
Nährwertangaben
| Energiewert (Kcal) | 586.00 |
| Brennwert (Kj) | 2438.00 |
| Fett (g) | 40.90 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 24.60 |
| Kohlenhydrate (g) | 44.70 |
| Zucker (g) | 43.70 |
| Eiweiß (g) | 8.20 |
| Salz (g) | 0.23 |
| Ballaststoffe (g) | 3.11 |
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