Vanillekipferltorte mit Lebkuchenböden
Zutaten und Backzubehör
Vanillekipferltorte
Lebkuchenböden
- 200g Zartbitter Schokolade
- 6 Eier
- Prise Salz
- 260g Zucker
- 200g Butter
- 150g Mandeln, gemahlen
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Lebkuchengewürz
- Zitronenabrieb
Creme
- 400g Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 400g Schmand
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 100g Puderzucker
- 2 TL Vanillepaste
- 250g zerkleinerte Vanillekipferl
Deko
- Schokoladen Stäbe
- 100g weiße Schokolade
- Colour Mill® Forest
- Halo® Sprinkles
- Puderzucker
außerdem
- Mein Glück® Kirschkonfitüre
- 100g weiße Schokolade
- 70g Butter
Backutensilien
-
Rührgerät & Schüssel
-
Tortensäge
-
Backform (24er)
-
Frischhaltefolie
- Backpapier
- Winkelpalette
- Spritzbeutel
Zubereitung
- Dunkle Schokolade schmelzen und Eier trennen. Das Eiweiß auf mittlere Stufe schaumig schlagen, die Hälfte des Zuckers langsam dazugeben und 1-2 min auf die höchste Stufe schalten.
- Butter mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Erst Eigelb, dann flüssige Schokolade dazugeben und ver-rühren. Trockene Zutaten mischen, Eiweiß und Mehlmischung zum Teig geben und unterheben.
- Teig in eine mit Back-papier ausgelegte Form (Ø 24 cm) füllen. Im vor-geheizten Backofen bei 175 O/U ca. 50-60 min backen. Über Nacht in Frischhaltefolie im Kühl-schrank lagern. Am nächsten Tag zwei Mal schneiden.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Schmand mit anderen Zutaten (außer den Keksen) vermengen. Sahne unterheben, Kekse zerkleinern und dazu geben.
- Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und die Mein Glück Kirschkonfitüre mithilfe der Winkel-palette bestreichen.
- Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und Tuffs auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen und wiederholen, mit drittem Boden abschließen und kühl stellen.
- Weiße Schokolade schmelzen, mit Colour Mill Forest einfärben und in einen Spritzbeutel füllen. Schokoladen Stäbe auf Backpapier legen, Schokolade als Tannen-baum darüber fließen lassen. Mit Streuseln dekorieren, aushärten lassen.
- Für den Drip Schokolade schmelzen und die Butter dazu geben. Gut verrühren und auf dem oberen Tortenböden verteilen. Die Torte mit Tannenbäumen, Streuseln und Puderzucker dekorieren.