Backformen umrechnen
Backformen umrechnen
Wer öfters backt, kennt das Problem, dass die Rezeptangaben nicht zu der von Dir gewünschten Backformgröße passt. Du möchtest eine 26 cm Backform verwenden, aber das Rezept von Lara’s Tortenzauber ist auf eine 20 cm Form ausgelegt? Kein Problem, wir haben eine Tabelle zum Umrechnen für Dich erstellt. Weiter unten findest Du weitere hilfreiche Tipps.
Die Tabelle bezieht sich auf das Volumen der jeweiligen Größen und ist für runde Backformen ausgelegt. Mit dem entsprechenden Umrechnungsfaktor kannst Du die Zutatenmenge einfach umrechnen.
Dafür suchst Du Dir zuerst in der waagrechten Zeile die Backform-Größe nach Rezept raus. Dann suchst Du Dir in der Spalte die gewünschte Backform-Größe. Die dort aufgeführte Zahl ist der Multiplikationsfaktor.
Beispiel: Laut Rezept sollst Du eine 20 cm Backform verwenden. Du möchtest eine Backform mit 26 cm Durchmesser benutzen. Laut Tabelle musst Du die Mengen des Rezeptes mit 1,69 multiplizieren. Statt 100 g Zucker nimmst Du 169 g.
Wer wie wir häufig in 17,5 cm Formen backt, nimmt einfach den Mulitplikator für die 18 cm Form.
Umrechnungstabelle
Hier haben wir die gängigen Größen aufgelistet:
In der folgenden Tabelle findest Du Angaben zu weiteren Backformgrößen:
In der Regel werden in einem Rezept Eier der Größe M verwendet. Wenn Du nun statt 2 Eier, 2,44 Eier benötigst, hilft ein wenig Bauchgefühl und Menschenverstand. Ich würde in diesem Fall dann 2 Eier der Größe L verwenden. Andererseits, wenn nach dem Umrechnen 2,6 Eier benötigt werden, runde ich auf drei Eier der Größe M auf. Ich backe gerne das erste Mal den Teig genau wie im Rezept angegeben. So weiß ich beim nächsten Mal wie die Konsistenz des Teiges sein muss.
Wenn sich das Rezept der Backform und die gewünschte Backform Größe nur geringfügig unterscheiden (zum Beispiel statt einer 20 cm Form wie in Rezept angegeben, möchtest Du eine 22 cm Form verwenden) ist ein Umrechnen nicht dringend notwendig. Der Boden wird dann in diesem Fall ein wenig flacher. Achte in diesem Fall darauf, dass Du die Backzeit anpassen musst und der Kuchen nicht so lange backen sollte. Verwendest Du eine kleinere Form als im Rezept angegeben und der Kuchen wird somit höher, verlängert sich die Backzeit. Du solltest in diesem Fall aber wie immer eine Stäbchenprobe machen.
