CAKESICLES – SCHOKOLADE
CAKESICLES – SCHOKOLADE
Cakesicles sind mein absolutes Highlight. Was gibt es besseres als einen Kuchen am Stiel? Hier geht es zum Rezept, um diese leckeren Köstlichkeiten herzustellen. Ich habe Dir auch ein paar Tipps und Tricks zusammengestellt.
Anzahl Grundrezept
4 – 12 Cakesicles
Zubereitungszeit:
5 Minuten für den Kuchen + ca. 1 Stunde für Deko
Backzeit | Temperatur:
ca. 40-45 min | 170°C Umluft
Füllhöhe:
3/4
CAKESICLES
Die Grundlage für die Herstellung der Cakesicles ist ein leckerer Schokoladenkuchen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird er mit geschmolzener Schokolade vermengt. Je nach Geschmack und Konsistenz kannst Du zusätzlich Nutella, Marmelade oder Frischkäse hinzugeben.
Als Glasur verwenden wir hier Dekomelts. Natürlich kannst Du auch Schokolade (die allerdings temperiert werden muss) oder Kuvertüre verwenden. Wir empfehlen die Dekomelts über dem Wasserbad zu schmelzen, da sie so länger flüssig bleiben. Du kannst 1-2 TL Kokosfett hinzufügen, damit die Masse flüssiger wird und nicht so schnell anzieht.
Achte darauf, dass die Form gleichmäßig eingestrichen wird und die Seiten sowie die Ränder um die Öffnung dick genug ausgestrichen werden.
Zutaten
- ready2cake Mehl-Mix
- ready2cake Kakao
- ready2cake Backzucker
- 140 g weiche Butter
- 1 Ei (L)
- 140 ml Vollmilch
- ready2cake Milchschokolade
- je nach Geschmack und Menge des verwendeten Kuchens Marmelade, Erdnussbutter, Nutella, Frischkäse, Milch
- ready2cake Dekomelts
- ready2cake Sprinkles
- Colour Mill Farben
- Goldstaub
Du benötigst für den Kuchen eine Form (15 – 20 cm), eine große Rührschüssel, ein Handrührgerät und einen Teigspatel. Zum Schmelzen der Melt und der Schokolade brauchst Du eine hitzebeständige Schüssel und einen Topf. Zusätzlich benötigst Du eine Silikonform und Stiele, einen Löffel oder Pinsel zum Ausstreichen der Melts sowie einen Spatel oder ein großes Messer zum Abtragen der überflüssigen Schokolade.
ANLEITUNG
Schritt 1
1. Backofen auf 170° C (Umluft) vorheizen. ready2cake Mehl-Mix mit Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzugeben und mit einem Rührgerät auf niedriger Stufe vermengen.
Schritt 2
Weiche Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren bis Du eine sandige Konsistenz erhältst.
Schritt 3
Ei und Milch hinzufügen und verrühren bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind und ein homogener Teig entsteht.
Schritt 4
Mit einem Teigschaber Reste vom Schüsselrand kratzen. Nicht überrühren. Backform einfetten und evtl. mit Backpapier auslegen. Mit Teig befüllen.
Schritt 5
Für ca. 40 Minuten backen oder bis an einem Zahnstocher kein Teig kleben bleibt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Schritt 6
Schokolade in kleine Stücke hacken. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren oder in 15 Sekunden Intervallen in der Mikrowelle erhitzen (max. 3 mal). Zwischendurch umrühren. Darauf achten, dass die Schokolade nicht verbrennt (max. 40° C).
Schritt 7
Abgekühlten Schokoladenkuchen in einer großen Schüssel zerbröseln. In der Regel reicht die Hälfte des Kuchen für 8 Cakesicles aus. Der Rest kann eingefroren werden. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben.
Schritt 8
Je nach Geschmack oder gewünschter Konsistenz weitere Zutaten wie Nutella, Marmelade, Frischkäse oder Milch hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Masse sollte feucht genug sein, dass sie die Form behält, wenn man sie zu einer Kugel formt.
Schritt 9
Deko-Melts über dem Wasserbad schmelzen. Colour Mill Farbe hinzugeben (5-10 Tropfen). Falls die Masse zu fest ist, 1-2 TL Kokosöl hinzugeben.
Schritt 10
Darauf achten, dass die Öffnungen der Silikonform durchgestochen sind. Die Form mit 1-2 EL Melts füllen und mit einem Pinsel oder Löffel sorgfältig ausstreichen. Darauf achten, dass die Glasur nicht zu dick ist. Die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftbläschen zu beseitigen. Pro Form einen Stick in die Öffnung stecken, damit diese frei von Schokolade ist. Im Kühlschrank ca. 5 Minuten kalt stellen. Vorgang wiederholen, vor allem an den Seiten und rund um die Öffnung darauf achten, dass sie gut eingestrichen sind. Form 3-5 Minuten kaltstellen.
Schritt 11
Je nach Form, 1-2 EL Kuchenmasse nehmen und vorsichtig in die Form geben. 2-3 mm Platz lassen. Die Formen mit 1-2 TL Melts abdecken. Evtl. überstehende Glassur mit einem Spatel abnehmen. Darauf achten, dass Du noch Glasur für die Deko übrig hast. Cakesicles anschließend im Gefrierschrank für mindestens 20 Minuten kalt stellen, bevor Du sie vorsichtig aus der Form löst.
Schritt 12
Mit Goldstaub dekorieren. Mit einem Löffel Glasur auf den Cakesicle verteilen. Anschließend mit Sprinkles verzieren, bevor die Glasur trocknet.
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