CAKESICLES – VANILLE
CAKESICLES – VANILLE
Cakesicles sind nicht nur mein absolutes Highlight in diesem Sommer. Was gibt es besseres als einen Kuchen am Stiel? Hier geht es zum Rezept, um diese leckeren Köstlichkeiten herzustellen. Ich habe Dir auch ein paar Tipps und Tricks zusammengestellt.
Anzahl Grundrezept
4 – 12 Cakesicles
Zubereitungszeit:
5 Minuten für den Kuchen + ca. 1 Stunde für Deko
Backzeit | Temperatur:
ca. 40-45 min | 170°C Umluft
Füllhöhe:
3/4
CAKESICLES
Die Grundlage für die Herstellung der Cakesicles ist ein Vanillekuchen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird er mit geschmolzener Schokolade vermengt. Je nach Konsistenz kannst Du zusätzlich Nutella, Marmelade oder Frischkäse hinzugeben.
Als Glasur verwenden wir diesmal einfachheitshalber Dekomelts. Natürlich kannst Du auch Schokolade (die allerdings temperiert werden muss) oder Kuvertüre verwenden. Wir empfehlen die Dekomelts über dem Wasserbad zu schmelzen, da sie so länger flüssig bleiben. Du kannst 1-2 TL Kokosfett hinzufügen, damit die Masse flüssiger wird und nicht so schnell anzieht.
Achte darauf, dass die Form gleichmäßig eingestrichen wird und die Seiten sowie die Ränder um die Öffnung dick genug ausgestrichen werden.
Zutaten
- ready2cake Mehl-Mix
- ready2cake Backzucker
- ready2cake Vanille Extrakt
- 55 g sehr weiche Butter
- 55 g geschmacksneutrales Öl
- 1 Ei (L)
- 160 ml Vollmilch
- ready2cake weiße Schokolade
- je nach Menge des verwendeten Kuchens Marmelade, Erdnussbutter, Nutella, Orangensaft, Zitronensaft, Frischkäse oder Milch (ca. 2 EL)
- ready2cake Dekomelts
- ready2cake Sprinkles
Du benötigst für den Kuchen eine Form (15 – 20 cm), eine große Rührschüssel, ein Handrührgerät und einen Teigspatel. Zum Schmelzen der Melt und der Schokolade brauchst Du eine hitzebeständige Schüssel und einen Topf. Zusätzlich benötigst Du eine Silikonform und Stiele, einen Löffel oder Pinsel zum Ausstreichen der Melts sowie einen Spatel oder ein großes Palettenmesser zum Abtragen der überflüssigen Schokolade.
ANLEITUNG
Schritt 1
1. Backofen auf 170° C (Umluft) vorheizen. ready2cake Mehl-Mix in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzugeben und mit einem Rührgerät auf niedriger Stufe vermengen.
Schritt 2
Weiche Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren bis Du eine sandige Konsistenz erhältst.
Schritt 3
Ei, Öl, Milch und ready2cake Vanille Aroma hinzufügen und verrühren bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind und ein homogener Teig entsteht.
Schritt 4
Mit einem Teigschaber Reste vom Schüsselrand kratzen. Nicht überrühren. Backform einfetten und evtl. mit Backpapier auslegen. Mit Teig befüllen.
Schritt 5
Für ca. 40 Minuten backen oder bis an einem Zahnstocher kein Teig kleben bleibt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Schritt 6
Schokolade in kleine Stücke hacken. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren oder in 15 Sekunden Intervallen in der Mikrowelle erhitzen (max. 3 mal). Zwischendurch umrühren. Darauf achten, dass die Schokolade nicht verbrennt (max. 40° C).
Schritt 7
Je nach gewünschter Anzahl an Cakesicles den abgekühlten Kuchen in einer großen Schüssel zerbröseln. Die Hälfte des Kuchens reicht in der Regel für 4-8 Cakesicles. Übrig gebliebener Kuchen kann eingefroren werden.
Schritt 8
Abgekühlte Schokolade hinzugeben. Die Masse mit den mit Händen vermengen. Je nach Geschmack und Konsistenz weitere Zutaten wie Nutella, Marmelade, Erdnussbutter, Frischkäse, Orangensaft oder Milch (ca. 2 EL) hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Masse sollte feucht genug sein, dass sie die Form behält, wenn man sie zu einer Kugel formt. Das ist wichtig, damit der Cakesicle später sein Form hält und am Stil haften bleibt.
Schritt 9
Deko-Melts in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Evtl. Colour Mill Farbe hinzugeben (5 – 10 Tropfen). Falls die Masse zu fest ist, ca. 1 TL Pflanzenfett hinzugeben. Wir empfehlen die Melts über dem Wasserbad zu schmelzen, da sie so länger flüssig bleiben und sich leichter verarbeiten lassen.
Schritt 10
Darauf achten, dass die Öffnungen der Silikonform durchgestochen sind. Die Form mit 1-2 EL Melts füllen und mit einem Pinsel oder Löffel sorgfältig ausstreichen. Pro Form einen Stick in die Öffnung stecken, damit diese frei von Melts ist. Kurz warten, dann vorsichtig die Stile entfernen. Im Kühlschrank ca. 5 Minuten kalt stellen. Vorgang wiederholen, vor allem an den Seiten und rund um die Öffnung sicher gehen, dass die Form gut eingestrichen ist. Darauf achten, dass die Öffnung frei von Melts ist. Form 5 Minuten kaltstellen.
Schritt 11
Je nach Form, 1-2 EL Kuchenmasse nehmen und vorsichtig in die Form geben. Oben 2-3 mm Platz lassen. Die Sticks in die Öffnungen stecken. Die Formen mit 2-3 TL Melts abdecken. Evtl. überstehende Glassur mit einem Spatel abnehmen. Darauf achten, dass Du noch Glasur für die Deko übrig hast. Cakesicles anschließend im Gefrierschrank für mindestens 20 Minuten kalt stellen, bevor Du sie vorsichtig von oben beginnend aus der Form löst.
Schritt 12
Mit einem Löffel Glasur auf den Cakesicle verteilen. Anschließend mit Sprinkles verzieren, bevor die Glasur trocknet.
Schritt 13
Cakesicles können eingefroren werden oder drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sollen die Cakesicles eingefroren werden, empfehlen wir sie erst kurz vor dem Verzehr mit den Streuseln zu dekorieren.
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