Buttermilch-Ersatz

Leider ist es mir mehr als einmal passiert, dass ich abends nach der Arbeit oder Sonntags backen wollte, um dann festzustellen, dass ich Buttermilch benötige, aber wie so häufig keine im Kühlschrank hatte. Zum Glück gibt es Alternativen auf die man beim Backen problemlos zurückgreifen kann.

Ergibt:

ca. 250 ml

Zubereitungszeit:

2 min

Ruhezeit:

10 – 15 min

 

BUTTERMILCH | ALTERNATIVE

Kuchen und Cupcakes mit Natron benötigen Säure. Daher kommt häufig Buttermilch beim Backen zum Einsatz.

Das Rezept ist simpel und eine perfekte Alternative, wenn man keine Buttermilch zur Hand hat. Du brauchst lediglich Milch, frischen Zitronensaft oder Weißweinessig. 

Sollten Dir auch hierfür die Zutaten fehlen, dann kannst Du in der Regel die Buttermilch mit der gleichen Menge Joghurt ersetzen. 

Zutaten

  • 250 ml Vollmilch
  • 1.5 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
  • 1 Gefäß
  • 1 Rührschüssel

Anleitung

Schritt 1

Milch in ein Gefäß geben. Frischen Zitronensaft bzw. den Weißweinessig hinzugeben und umrühren. 

Schritt 2

Nach 10-15 Minuten beginnt die Milch zu gerinnen. Die Milch kann anschließend sofort verwendet werden.

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