Letter, Number oder Motiv Cake aus Mürbeteig

Ein Letter, Number oder Motiv Cakes sind der perfekte Kuchen für die warmen Sommermonate. Der Kuchen lässt sich unterschiedlich dekorieren und Du kannst Deiner Phantasie freien Lauf lassen. Mein Favorit sind essbare Blüten und ein paar Beeren. Du kannst den Kuchen aber auch mit Süßigkeiten, Obst, Raffaello oder ähnlichem verzieren. So ein Kuchen eignet sich auch super, um die Süßigkeiten-Überbleibsel von Fasching, Ostern, Halloween oder auch Weihnachten zu verwerten. Hier geht es zu der Backbox.

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Anzahl Grundrezept

1 zweistöckiger Kuchen (Din A4) + Mascarpone-Sahne Creme

Zubereitungszeit | Kühlzeit

10 min | mind. 1 Stunde + 5 Minuten für die Creme + Dekozeit

Backzeit | Temperatur

ca. 12-17 min | 175 °C Ober-und Unterhitze

Letter, Number oder Motiv Cake aus Mürbeteig

Der Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln ist einfach herzustellen. Wichtig ist, dass die Butter kalt sein muss und der Teig nicht zu lange geknetet werden wird. Der Teig sollte für mindestens 1 – 2 Stunde in den Kühlschrank, bevor er gebacken wird. Am Besten bereitest Du den Teig am Vortag vor.

Die Creme muss richtig aufgeschlagen werden, damit sie steif genug ist, und ihre Form behält. Wenn es sehr warm ist, kannst Du die Creme, nachdem Du sie in den Spritzbeutel gefüllt hast, für 10 Minuten kalt stellen.

Zutaten

ready2cake Mandel-Mehl-Mix
ready2cake extra Mehl zum Bestäuben
2 x ready2cake Puderzucker
2 x ready2cake Vanille Aroma
2 x ready2cake Sahnesteif
ready2cake essbarer Blütenmix
ready2cake Sprinkle-Mix in Silber
1 Ei (M)
250 g kalte Butter
500 ml Sahne
250 g Mascarpone
Deko: frische Beere, Blüten, Streusel, Süßigkeiten, Raffallo, kleine Schokoladentafeln o.ä.

Du benötigst eine große Schüssel und Frischhaltefolie zur Herstellung des Mürbeteigs. Ich verknete den Teig am liebsten mit den Händen. Alternativ kannst Du einen Rührmixer mit TEIGHAKEN verwenden. Zum Ausrollen, Ausschneiden und Backen des Teiges brauchst Du ein Nudelholz, eine Vorlage (Din A4), ein scharfes Messer, sowie ein Backblech mit Backpapier.

Für die Creme benötigst Du ein Rührgerät mit Schneebesen, großen Spritzbeutel sowie eine Tülle (am Besten eine Loch- oder Sterntülle mit mind. 10 mm Durchmesser)

Anleitung für Letter, Number oder Motiv Cake

Schritt 1

Kalte Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanille Aroma verkneten. Ei hinzufügen und einarbeiten. Mandel-Mehl-Mix hinzugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Nicht überarbeiten und schnell vorgehen. Den Teig mit der Hand zu einem flachen Fladen formen. In Frischhaltefolie packen und für mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, kaltstellen.

Schritt 2

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einem bemehlten Backpapier ausrollen (ca. 0,5 cm). Die Schablone auflegen und 2 x aus dem Teig schneiden. Die ausgeschnittenen Kekse für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank, am besten im Gefrierfach kalt stellen. Im Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze für ca. 12 – 17 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, sobald die Ränder leicht braun werden. Wenn Du beide Rohlinge auf einem Blech backen willst, achte bitte darauf, dass Du mindestens vier Zentimeter Abstand zwischen den Keksen hast, da sie beim Backen größer werden.

Schritt 3

Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Du die Creme auftragen und mit dem Dekorieren anfangen kannst.

Teigreste können entweder eingefroren werden oder Du verarbeitest sie gleich zu kleinen Keksen weiter. Oder Du isst den Teig auf. So wie ich es mache. Trotz rohem Ei.

Schritt 4

Für die Creme 500 ml kalte Schlagsahne in eine Rührschüssel geben. Sahnesteif und Vanille Aroma hinzugeben und anschlagen. Puderzucker hinzugeben und die Masse aufschlagen, bis sie steif ist. Mascarpone hinzugeben und solange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht überschlagen.

Schritt 5

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Loch- oder Sterntülle füllen. Falls die Creme sehr weich ist, für 10 Minuten kalt stellen.

Mit dem Spritzbeutel ein wenig von der Creme auf die Tortenplatte geben. Den unteren Keks drauf setzten. Nun kleine Tupfen/Sterne auf den Keks spritzen bis er vollständig bedeckt ist. Ich ziehe den Beutel dabei nach oben, damit ich hohe Tupfen bekomme. Den zweiten Keks drauflegen und ebenfalls mit Creme verzieren. Den Kuchen kalt stellen, bis er serviert werden soll. Kurz vorher aus dem Kühlschrank holen und je nach Lust und Laune dekorieren. Danach sofort servieren.

Letter, Number oder Motiv Cake aus Mürbeteig