Schokolade | Cupcakes

Schokolade | Cupcakes

Die leckeren, saftigen Cupcakes mit feinstem Kakao von Valrhona sind im Handumdrehen hergestellt und schmecken einfach wunderbar. Die Cupcakes eignen sich perfekt zum Füllen und vertragen ein dekadentes Topping. Egal ob Lebensmittelfarbe, auffällige Zuckerstreusel oder ausgefallene Geschmacksrichtungen – hier kannst Du Dich austoben!

Anzahl Grundrezept

12 Cupcakes

Zubereitungszeit:

15 min

Backzeit | Temperatur:

ca. 30 min | 140°C Umluft

Füllhöhe:

3/4

Cupcakes | Schokolade

Rühre die trockenen Zutaten gut um, bevor Du die Butter, die sehr weich sein muss, hinzufügst. Die weiche Butter muss gut mit den trockenen Zutaten verbunden werden. Ich bin ein Fan davon, Cupcakes und Muffins an dem Morgen zu backen, an dem ich sie servieren möchte. Du kannst die Cupcakes aber auch bis zu zwei Tage im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die kleinen Kuchen sollten mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
Jeder Backofen backt anders und die Temperaturen können sich trotz Anzeige sehr unterscheiden. Daher beim ersten Mal backen lieber immer wieder mal nachschauen. Sollte Dein Backofen nur über Ober- und Unterhitze verfügen, erhöhe die Temperatur einfach auf 160°C. 

Zutaten

  • ready2cake Mehl-Mix 
  • ready2cake Kakao von Valrhona
  • ready2cake Backzucker
  • 175 g weiche Butter
  • 3 Eier (M)
  • 180 ml Vollmilch

Du benötigtst ein Cupcakeblech, 1 große Rührschüssel, einen elektrischen Handrührer und einen Teigspatel. Ein Eiscremeportionierer erleichtert Dir das Einfüllen.

ANLEITUNG

Schritt 1

Den Ofen auf 140°C (Umluft) vorheizen. Cupcake-Förmchen im Blech auslegen.

Schritt 2

ready2cake Mehl-Mix und Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzugeben und mit dem Rührbesen oder elektrischem Rührgerät auf niedrigster Stufe gut vermengen.

Schritt 3

Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe sorgfältig miteinander verrühren bis die Masse eine sandige Konsistenz hat.

Schritt 4

Eier und Milch hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.

Schritt 5

Mit einem Teigschaber Reste vom Schüsselrand kratzen und für weitere 30 Sekunden umrühren oder bis alle Zutaten gerade miteinander vermengt sind. Achte darauf, den Teig nicht zu überrühren. 

Schritt 6

Die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig befüllen. Achtet darauf, dass alle Cupcakeformen gleichmäßig befüllt sind. Für ca. 35-40 Minuten backen oder bis an einem Zahnstocher kein Teig kleben bleibt. Cupcakes 5 Minuten bei geöffnetem Backofen abkühlen lassen. Anschließend auf einem Gitterrost vollständig erkalten lassen bevor Du sie mit einem Topping und Sprinkles dekorierst.

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