Schokoladenkurs mit Hannes (30.04.2023, 11:00 Uhr)

Herstellung von Herzpralinen oder Tafelschokolade

Melde Dich noch heute für unseren Kurs mit Hannes (Gewinner "Das große Backen 2021") an. Zusammen stellt ihr Schokoladenpralinen mit einer Erdbeerganache her.

Du lernst:

• das Temperieren von Schokolade. Dort lernt ihr tablieren (auf einer Natursteinplatte/Fliese) und die Impf-Methode (wer keinen Stein hat)
• Polieren der Form
• das Ausschminken den Pralinenform
• ausgießen mit temperierter Schokolade
• Füllungen zubereiten und eingeben [Rezepte am Vortag: Erdbeerganache und Karamell]
• das Verschließen der Form mit Tortenfolie oder durch Abstreifen
• Ausschlagen der Pralinen

Der Kurs findet über Zoom am Sonntag, 30.04. statt und dauert ca. 4 Stunden.

Das Rezept sowie das benötigte Zubehör bekommst Du vorab per E-Mail zugeschickt.

TERMIN: Sonntag, 30.04. um 11:00 Uhr

Vorbereitung am Vortag: Herstellen Erdbeerganache und Karamell

Photos: Hannes