Nutella® Drip Cake
Nutella® Drip Cake
Saftige Wiener Schokoladen-Böden in Verbindung mit einer Frischkäse-Nutella Creme und toller Deko.
Wir haben uns sofort in diese Torte verliebt und möchten sie Dir nicht vorenthalten.
Anzahl Grundrezept
1 Torte (mit 6 Böden)
Zubereitungszeit | Kühlzeit
2,5 Stunden plus Kühlzeit
Backzeit | Temperatur
35-50 min | 170 °C Ober-und Unterhitze
Torte mit Nutella® und Drip mit Valrhona Schokolade
Um eine hohe Torte herzustellen, benötigst Du mindestens vier, am Besten sechs Böden. Das ist ganz schön viel Teig. WIr haben das Rezept mit einer KitchenAid ausprobiert und die Schüssel ist gerade groß genug. Falls Du keine Küchenmaschine hast oder kleinere Schüsseln verwendest, achte bitte darauf, dass Du die Zutaten vorher gut vermischst, bevor Du sie aufteilst.
Die Böden kannst Du ein bis zwei Tage vorher zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Die Böden müssen kalt sein, damit sie beim schneiden nicht auseinander brechen.
Zutaten, die in mint dargestellt sind, sind Teil unserer Backbox.
Für die Wiener Böden
8 | Eier | |
7 | EL | Wasser |
270 | g | Zucker |
2,5 | Pkg. | Vanillezucker |
190 | g | Mehl |
120 | g | Speisestärke |
2 | TL | Backpulver |
1,33 | EL | Backkakao |
75 | g | Dunkle Schokolade |
1 | Prise | Salz |
80 | g | Butter |
Wir empfehlen zur Herstellung eine Küchenmaschine, da der Teig für die Wiener Böden lange geschlagen werden muss. Alternativ kannst Du auch eine große Schüssel mit Schneebesen verwenden. Du benötigst zwei hohe Backformen (ca. ø17 cm, 10 cm hoch oder 3 niedrige Backformen), Backpapier zum Auslegen der Form sowie Frischhaltefolie zum Einwickeln der Böden. Zudem benötigst Du ein Mehlsieb.
Für die Nutella® Frischkäse Füllung
300 | g | Nutella® |
300 | g | Frischkäse |
200 | g | Sahne |
4 | EL | San Apart |
Milch zum Tränken |
Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder große Rührschüssel und Rührgerät.
Für das Nutella® Frischkäse Frosting
200 | g | Nutella® |
300 | g | Frischkäse |
3 | TL | Kakao |
Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder große Rührschüssel und Rührgerät.
Für den Drip
100 | g | Dunkle Schokolade von Valrhona |
50 | g | Butter |
Topf für das Wasserbad | Hitzebeständige Schüssel | Teigspatel
Deko
kleines Nutella® Glas |
Kinder-Riegel |
Kinder-Bueno |
Duplo |
Messer oder Tortenschneider | Tortenring und Drehteller (wenn vorhanden) | Palette & Scraper zum Einstreichen | Cake-Board
Anleitung Wiener Böden
1. Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 75 g dunkle Schokolade über dem Wasserbad vorsichtig erhitzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Butter schmelzen.
3. 8 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Priese Salz und 7 EL Wasser steif schlagen. 270 g feinsten Zucker und 2,5 Pkg. Vanillezucker langsam hinzugeben und für 2 Minuten weiter schlagen.
4. Ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben und jeweils 1 Minute unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
5. Mehl-Kakao-Stärke-Mix in 2 Portionen über die Masse sieben. KURZ mit einem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss flüssige Butter einrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf zwei hohe, bzw. 3 niedrige Backformen verteilen (ca. 18 cm, Boden mit Backpapier auslegen) und im vogeheitzten Backofen bei 170°C O-/U-Hitze für 35 bis 50 Minuten backen (in den Einweg Formen backt der Kuchen schneller!). Stäbchenprobe nicht vergessen. Böden auskühlen lassen und über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Anleitung Nutella® Frischkäse Füllung
1. 300 g Nutella mit 300 g Frischkäse cremig rühren. 200 g Sahne mit 4 EL San Apart steif schlagen und unterheben. Wenn Du die Böden in zwei Formen gebacken hast, den Kuchen jeweils dritteln. Bei den niedrigen Formen halbieren, damit Du insgesamt 6 Böden hast. Evtl. enstandene Kuppen abschneiden.
Die Böden mit Milch tränken und die Torte füllen. Danach mit Frischhaltefolie einschlagen. Wenn vorhanden einen Tortenring darum setzen und fest ziehen.
Für mindestens 3 Stunden, am Besten über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Anleitung Nutella® Frischkäse FRosting
1. Für das Frosting 200 g Nutella mit 300 g Frischkäse und 3 EL Backkakao cremig rühren.
2. Die Torte nach dem Kühlen von der Frischhaltefolie befreien und mit dem Frosting einstreichen. Danach für weitere 30 Minuten kühlen.
Anleitung DRIP & DEKO
1. Für den Drip 100 g dunkle Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Dafür Wasser zum kochen bringen. Währenddessen die Schokolade klein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel füllen. Auf den Topf geben und unter rühren schmelzen. Das Wasser sollte nicht mehr kochen, der Wasserdampf reicht aus, um die Schokolade zu schmelzen.
50 g Butter hinzufügen. Die Glasur ein wenig abkühlen lassen. Den Drip mit einem Löffel oder einer Dosierflasche auf der durchgekühlten Torte verteielen. Nur so stockt der Drip beim Runterlaufen. Restliche Glasur in die Mitte geben und verteilen.
Anschließend mit kleinen Nutella Gläsern, Kinder-Riegeln, Kinder Bueno, Duplo etc verzieren.
Die Torte bei Zimmertemperatur verzehren. Die Torte hält sich bis zu 3 Tagen im Kühlschrank.
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