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Valrhona Ivoire 35% | Weiße Schokolade

ab 4,50

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  • weiße Schokolade mit geringer Süße
  • cremig mit Vanillenoten
  • die Ivoire 35% enthüllt Aromen von warmer Milch, die durch zarte Vanilleanklänge betont werden
  • perfekt zum Herstellen einer Ganache und zum Schmelzen
  • die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g)
  • fieferung in wiederverschließbaren Standbeuteln
Auswahl zurücksetzen

Silikomart Silikonform Halbkugel 40mm

Vorrätig

Silikomart Silikonform Halbkugel 60mm

Vorrätig

Geometric Bar Mould | Sweet Stamp

Vorrätig

Colour Mill - Hot Pink 20 ml

Vorrätig

Beschreibung

Cremig und Vanillenoten. Weiße Schokolade mit geringer Süße. Die Ivoire enthüllt Aromen von warmer Milch, die durch zarte Vanilleanklänge betont werden.

Anwendungsbereich:

  • Ganache
  • Pralinen
  • Formen (Cakesicles, Silikonformen, Schokobombs)
  • Mousse
  • Überzug & Überguss
  • Mousse
  • Saucen
  • heiße Schokolade

Verarbeitung | Temperierkurve:

  • T1 Schmelzen: 45-48°C
  • T2 Kristallisation: 26-27°C
  • T3 Manuelle Verarbeitung: 28-29°C

Weitere hilfreiche Tipps und Tricks zum Temperieren findest Du hier:  Schokolade temperieren

An einem dunklen und trocknen Ort lagern (zwischen 16 und 18°C).

Hergestellt für: VALRHONA – 26600 Tain l’Hermitage – France

Zutaten

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Enthält: MILCH. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja, Eiprotein, Gluten

Nährwertangaben

Energiewert (Kcal) 598
Brennwert (Kj) 2.49
Fett (g) 41.00
Gesättigte Fettsäuren (g) 25.00
Kohlenhydrate (g) 51.00
Zucker (g) 51.00
Eiweiß (g) 5.70
Salz (g) 0.08
Ballaststoffe (g) 0.00

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