Sugar Cookies | Rezept
Sugar Cookies
Leckere Kekse, die außen leicht kross und innen butterweich sind. Die Sugar Cookies eignen sich perfekt, um sie zu dekorieren.
Der Teig ist schnell zubereitet, braucht aber, nachdem er ausgerollt wurde, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, bevor Du Formen ausstechen kannst. Ich bereite den Teig daher am liebsten am Vortag zu.
Anzahl Grundrezept
ca. 30 Kekse
Zubereitungszeit
ca. 15 min
Ruhezeit
min. 2 h
Backzeit | Temperatur
ca. 8-12 min. | 175°C
Sugar Cookies
Damit der Keksteig gelingt, muss man sich an ein paar Regeln halten. Es ist essentiell, dass die weiche Butter mit dem Zucker schaumig geschlagen wird. Die Masse sollte hell und luftig sein. Falls Du eine Küchenmaschine hast, lass sie die Arbeit machen.
Der Teig muss ziemlich dick ausgerollt werden. Optimal sind ca. 0,5 cm. Der Teig mag es nicht, wenn er zu warm wird. Daher lieber kleinere Portionen verarbeiten und ausrollen, bevor Du den Teig kalt stellst.
Wichtig ist, dass der Backofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Du die Sugar Cookies in den Ofen gibst, da sie sonst zerlaufen können. Die Kekse dürfen auf keinen Fall zu lange gebacken werden, da sie sonst austrocknen. Da jeder Ofen anders heizt, rate ich dazu bei ersten Mal immer wieder mal nachzuschauen. Ich hole sie aus dem Ofen sobald die Oberfläche leicht anfängt Farbe anzunehmen und noch fast zu roh aussehen. Keine Sorge, die Kekse werden fester, sobald sie abkühlen.
MSugar Cookies
- ready2cake Mehl-Mix
- ready2cake Zucker
- ready2cake Vanille Aroma
- ready2cake Mehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche
- 160 g weiche Butter
- 1 Ei (L)
Du benötigst eine große Rührschüssel, ein Mehlsieb, einen elektrischen Handmixer mit Rührbesenaufsatz oder ein Standrührgerät mit Paddle-Aufsatz. Zum Ausrollen des Teiges benötigst Du ein Nudelholz und Formen zum Ausstechen. Eine Winkelpalette erleichtert Dir das anheben der rohen Teiglingen von der Arbeitsfläche. Die Sugar Cookies werden auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gebacken.
Anleitung SUGAR COOKIES
Schritt 1
Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mit Paddle-Aufsatz auf hoher Stufe 2-3 Minuten schaumig schlagen.
Schritt 2
Ei und Vanille Aroma hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten verrühren. Den Schüsselrand abkratzen.
Schritt 3
Mehl-Mix in die Masse sieben und auf niedriger Stufe solange verrühren bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind, max. 1 Minute.
Schritt 4
Den Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand leicht andrücken, anschließend mit einem Nudelholz ausrollen. Ich lege meistens ein Backpapier-Ausschnitt auf den bemehlten Teig, bevor ich es ausrolle. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn (ca. 0,5 cm) und gleichmäßig ausgerollt ist. Den ausgerollten Teig auf Backpapier geben, mit Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Der Teig kann bis zu zwei Tagen aufbewahrt werden. Die ausgerollten Teigstücke können übereinander gelegt werden.
Schritt 5
Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die erste Hälfte des ausgerollten Teigs aus dem Kühlschrank holen. Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit gewünschten Motiven ausstechen. Mit ca. 4 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für ca. 8-12 Minuten backen (je nach Größe). Darauf achten, dass die Backtemperatur erreicht ist. Die Kekse sind fertig, sobald die Ränder goldgelb sind und fast noch roh aussehen. Bitte nicht zu lange backen, die Kekse werden fest, sobald sie abkühlen.
Schritt 6
Ca. 5 -10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitterrost transferieren. Je nach Geschmack mit Puderzucker, einem klassischen Zuckerguss oder Royal Icing verzieren.
Schritt 7
Die Cookies bleiben ca. 5 Tage in einem luftdicht verschlossenem Behälter bei Zimmertemperatur weich. Im Kühlschrank können die Kekse 10 Tage aufbewahrt werden, im Gefrierfach bis zu 3 Monaten.
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