“HERBST” CAKESICLES – SCHOKOLADE

Schritt 1

1. Backofen auf 170° C (Umluft) vorheizen. ready2cake Mehl-Mix mit Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzugeben und mit einem Rührgerät auf niedriger Stufe vermengen.

Schritt 2

Weiche Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren bis Du eine sandige Konsistenz erhältst.

Schritt 3

Ei und Milch hinzufügen und verrühren bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind und ein homogener Teig entsteht.

Schritt 4

Mit einem Teigschaber Reste vom Schüsselrand kratzen. Nicht überrühren. Backform einfetten und evtl. mit Backpapier auslegen. Mit Teig befüllen.

Schritt 5

Für ca. 40 Minuten backen oder bis an einem Zahnstocher kein Teig kleben bleibt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Schritt 6

Schokolade in kleine Stücke hacken. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren oder in 15 Sekunden Intervallen in der Mikrowelle erhitzen (max. 3 mal). Zwischendurch umrühren. Darauf achten, dass die Schokolade nicht verbrennt (max. 40° C).

Schritt 7

Abgekühlten Schokoladenkuchen in einer großen Schüssel zerbröseln. In der Regel reicht die Hälfte des Kuchen für 8 Cakesicles aus. Der Rest kann eingefroren werden. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben.

Schritt 8

Je nach Geschmack oder gewünschter Konsistenz weitere Zutaten wie Nutella, Marmelade, Frischkäse oder Milch hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Masse sollte feucht genug sein, dass sie die Form behält, wenn man sie zu einer Kugel formt.

Schritt 9

Deko-Melts getrennt über dem Wasserbad schmelzen. Falls die Masse zu fest ist, 1-2 TL Kokosöl hinzugeben.

Schritt 10

Darauf achten, dass die Öffnungen der Silikonform durchgestochen sind. Die Form mit 1-2 EL Melts füllen und mit einem Pinsel oder Löffel sorgfältig ausstreichen. Darauf achten, dass die Glasur nicht zu dick ist. Die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftbläschen zu beseitigen. Pro Form einen Stick in die Öffnung stecken, damit diese frei von Schokolade ist. Im Kühlschrank ca. 5 Minuten kalt stellen. Vorgang wiederholen, vor allem an den Seiten und rund um die Öffnung darauf achten, dass sie gut eingestrichen sind. Form 3-5 Minuten kaltstellen.

Schritt 11

Je nach Form, 1-2 EL Kuchenmasse nehmen und vorsichtig in die Form geben. 2-3 mm Platz lassen. Die Formen mit 1-2 TL Melts abdecken. Evtl. überstehende Glassur mit einem Spatel abnehmen. Darauf achten, dass Du noch Glasur für die Deko übrig hast. Cakesicles anschließend im Gefrierschrank für mindestens 20 Minuten kalt stellen, bevor Du sie vorsichtig aus der Form löst.

Schritt 12

ZUBEREITUNG DER DEKO AUS FONDANT

Wenn Du keine Erfahrung mit Fondant hast, bitte ließ Dir unsere Tipps durch.

Halbiere den Fondant und knete ihn nach und nach weich indem Du weiteren Fondant stetig hinzunimmst. Nun kannst Du den Fondant mit Pastenfarben einfärben. Dafür je nach Deinen Wünschen eine Menge Fondant abtrennen und mit gelber und roter Pastenfarbe einfärben. Evtl. Handschuhe benutzen. Verwende beide Farben um eine orangefarbene Farbe zu erhalten. Blätter mit Hilfe eines Ausstechers oder eines Messers ausschneiden und trocknen lassen. Anschließend mit Goldstaub dekorieren.

Schritt 13

Mit einem Löffel Glasur auf den Cakesicle verteilen. Anschließend mit Sprinkles verzieren, bevor die Glasur trocknet. Getrocknete Fondant-Blätter mit ein wenig Flüssigkeit oder essbaren Kleber befestigen.