Backformen umrechnen Backformen umrechnen Wer öfters backt, kennt das Problem, dass die Rezeptangaben nicht zu der von Dir gewünschten Backformgröße passt. Du möchtest eine 26 cm Backform verwenden, aber das Rezept von Lara’s Tortenzauber ist auf eine 20 cm Form...
Schokolade temperieren Schokolade temperieren Du fragst Dich warum Deine Schokolade, sobald sie aushärtet, weiße Flecken bildet, warum sie nicht richtig fest wird und keinen schönen Glanz bekommt? Viele denken, dass man Schokolade oder Kuvertüre einfach erhitzen kann,...
Butter Bleeding (Royal Icing Cookies) | Tipps & Tricks Butter Bleeding (Royal Icing Cookies) | Tipps & Tricks Es kann passieren, dass beim Verzieren von Keksen mit einem Royal Icing das sogenannte Butter Bleeding auftritt. Das bedeutet, dass sich die Fette...
Fondant | Verarbeiten & Dekorieren Fondant | Verarbeiten & Dekorieren Ich habe persönlich bisher nicht viel Erfahrung mit Fondant gehabt und mich erst in den letzten Monaten damit beschäftigt. Nachdem es aber so viel Spaß gemacht hat, unsere Schultüten Backbox...
Frost it | Tipps zu Frostings & Spritztüllen Frost it | Tipps zu Frostings & Spritztüllen An sich ist es nicht schwer Deine Cupcakes, Muffins oder Torten mit einem ansprechenden Topping zu versehen, aber es benötigt ein wenig Übung und hilft definitiv, ein...
Buttermilch-Ersatz Leider ist es mir mehr als einmal passiert, dass ich abends nach der Arbeit oder Sonntags backen wollte, um dann festzustellen, dass ich Buttermilch benötige, aber wie so häufig keine im Kühlschrank hatte. Zum Glück gibt es Alternativen auf die man...
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